Cilt: 15 Sayı: 4, 25.12.2017

Yıl: 2017

Araştırma Makaleleri

Araştırma Makalesi

1. Kobalt (III) Oksihidroksit Yardımıyla Fipronilin Elektrokimyasal Tespiti İçin Matematiksel Açıklama

Volodymyr Valentynovych Tkach , Yana G. Ivanushko , Svitlana M. Lukanova , Sílvio C. De Oliveira , Genílson R. Da Silva , Fauze J. Anaissi , Petro İ. Yagodynets

Sayfa : 322-326

Araştırma Makalesi

2. Proteaz ve Biyopestisit Üretimlerinin Eşzamanlı Optimizasyonu: Endüstriyel Bakış Açısında Bir Durum Çalışması

Ahmet Katı , Özlem Aytekin , Ali Özhan Aytekin , Fikrettin Şahin

Sayfa : 327-336

Araştırma Makalesi

3. Zeytinyağı Ekstraksiyon İşleminin Yanıt Yüzey Metodu ile Optimizasyonu

Serife Cevik , Sedef Aydin , Onur S. Sermet , Gulcan Ozkan , Erkan Karacabey

Sayfa : 337-343

Araştırma Makalesi

4. Farklı Isıl İşlem Sıcaklıklarında Üretilen Sucukların Fizikokimyasal ve Mikrobiyolojik Özellikleri

İsra Toptanci , Hüdayi Ercoşkun

Sayfa : 344-349

Araştırma Makalesi

5. Türkiye’deki Bazı Diyet Çay Örneklerinin Fenolik Bileşik İçeriği

Hale Secilmis Canbay , Mahmut Doganturk

Sayfa : 350-354

Araştırma Makalesi

6. Karbon Fiber Destekli Kabin Kurutucuda Farklı Sıcaklıklarda Elma Dilimlerinin Kurutulmasının İncelenmesi: Kurutma Karakteristikleri ve Performans Değerlendirmesi

Serpil Pekdoğan Göztok , Filiz İçier

Sayfa : 355-367

Araştırma Makalesi

7. Sütün Homojenizasyonunun Kefirin Fizikokimyasal ve Mikrobiyolojik Özellikleri Üzerine Etkisi

Firuze Ergin , Gülsüm Öz , Ümit Özmen , Şener Erdal , Eray Çavana , Ahmet Küçükçetin

Sayfa : 368-376

Araştırma Makalesi

8. Organik ve Konvansiyonel Fındıkların (Corylus avellana L.) Bazı Fiziksel Özellikleri

Hasan Karaosmanoğlu , Nebahat Şule Üstün

Sayfa : 377-385

Derleme Makaleler

Derleme

1. Fonksiyonel Dondurma

Nazlı Türkmen , Ayşe Gürsoy

Sayfa : 386-395

Derleme

2. Peynir Üretimi İçin Sütü Pıhtılaştıran Enzimlere Genel Bir Bakış ve Güncel Gelişmeler

Songül Çakmakçı , Ayşin Cantürk , Yusuf Çakır

Sayfa : 396-408

Derleme

3. İnsan Mikrobiyomu: Beslenme ve Sağlık Üzerindeki Etkileri

Sena Çetinbaş , Fulya Kemeriz , Gizem Göker , İlknur Biçer , Yakup Sedat Velioğlu

Sayfa : 409-415

Derleme

4. Gıda Endüstrisinde Aroma Mikroenkapsülasyonu

Zeynep Atak , Mehmet Koç , Figen Kaymak-ertekin

Sayfa : 416-425

Derleme

5. Pestisit Analizlerinde Asetilkolinesteraz İnhibisyonuna Dayalı İletken Polimer Esaslı Biyosensörler

Songül Şen Gürsoy , Oğuz Gürsoy

Sayfa : 426-435

Derleme

6. Antepfıstığı (Pistacia vera L.) ve İnsan Sağlığı Üzerine Etkileri

Abdullah Çağlar , Oktay Tomar , Hülya Vatansever , Elif Ekmekçi

Sayfa : 436-447

25964   25965    25966      25968   25967

88x31.png

Bu eser Creative Commons Atıf-GayriTicari 4.0 (CC BY-NC 4.0) Uluslararası Lisansı ile lisanslanmıştır.

Akademik Gıda (Academic Food Journal) is licensed under a Creative Commons Attribution-NonCommercial 4.0 International (CC BY-NC 4.0).